,

Entrantes de Fiesta

Mª Carmen Hernández.  Recetas CasaCarmen.

Hola a todos, os paso algunas ideas de entrantes que pueden servir para cualquier fecha y ocasión:

  • Bombones de serrano
  • Tosta de Melva al natural con paté de Melva
  • Paté a la naranja confitada
  • Volovanes de Surimi y huevas de lumpo
  • Cuñas de queso azul y salmón
  • Chupitos de salmorejo


*Bombones de serrano.

Ingredientes para ocho bombones:


8 medias lonchas de serrano loncheado finito.
80 gramos de queso de crema.
10 nueces picaditas.
Una cubitera para hielo grande.

Preparación

Mezclar en un cuenco el queso de untar y las nueces.
Revestir los moldes de la cubitera con el jamón rellenar de la mezcla y cerrar el cubito.
Introducir en el congelador. Desmoldar una hora antes de servir.

*Tosta de Melva.

Ingredientes:

Un trozo de melva al natural
Un hígado de melva
Vinagre
Zumo de un limón
1 cebolla
1 pimiento
Una guindilla
10 granos de  pimienta
2 clavos

Preparación

Cortar la melva a trozos y desangrarla bien, es un pescado con mucha sangre .Congelar un mínimo de 3 días. Pasado este tiempo descongelar e introducir en una solución de vinagre. el zumo de un limón al 50% con agua mineral. Añadir pimiento verde y  1/2 cebolla en pequeña juliana, Dejar en la nevera 24 horas. La solución debe cubrir a la melva. Colar secar y cortar a tacos.

Para el paté: Congelar el hígado de la melva un mínimo de tres días. Hacer un sofrito con un cuarto de cebolla añadir el hígado de melva a trocitos y freír bien. Batir en la batidora con sal y pimienta. Dejar en la nevera.

Poner en una rebanada de pan tostado, el pate, encima el taco de melva y por ultimo una tira de cebolla encurtida.

*Paté con naranja confitada:

Sobre rebanaditas de pan tostado, untar con paté y un trocito de naranja confitada.


*Volovanes de Surimi y huevas de lumpo.

Ingredientes:

12 volovanes

50 gramos de Surimi

1 cucharada de mayonesa

1 latita de huevos de lumpo

Preparación

Mezclar el surimi con la mayonesa. Rellenar los volovanes y adornar con las huevos de lumpo.

*Cuñas de queso azul y salmón.

Ingredientes:

salmón
queso cremoso
queso azul
Eneldo

Preparación

Mezclar el queso cremoso con el azul y depositarlo encima de una pequeña loncha de salmón.
Añadir un poco de eneldo para adornar.

*Chupitos de salmorejo.
Ingredientes:
Vasitos pequeños
Una loncha de jamón ensartado en dos palillos
Salmorejo
Preparación
Llenar los vasitos a la mitad de salmorejo y disponer a modo de tejadillo el jamón ensartado en dos palillos.

¡Qué Aproveche!

Mª Carmen Hernández.  Recetas CasaCarmen.

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *