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La Sopa de Queso y sus Valores Nutricionales

 

Rafael Gómez y Blasco con Jessica Labrador Beltrán. Una Locura Llamada Cocina.

A veces de los productos más sencillos podemos hacer platos muy interesantes desde el punto de vista nutricional. Los ingredientes principales de este plato son el queso, patata, pollo y pan.

     

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

–              400 g pollo

–              200 g de queso emmental fundido

–              3 patatas

–              1 zanahoria

–              Aceite de oliva

–              3 hojas de laurel

–              Para los crutones: 150 g baguette, ajo y aceite de oliva

 

FORMAS DE PREPARAR LA SOPA DE SARDINAS:

  1. Hierve en una olla 1,5 l. de agua, corta el pollo en trozos pequeños y ponlos en agua hirviendo.
  2. Cuando el caldo empiece a hervir, agrega sal y pimienta, y las hojas de laurel. Cocina a partir del momento de ebullición durante 20 minutos.
  3. Pela las patatas y córtalas en cubitos. Retira la carne, pon las patatas en el caldo y cocina durante 5-7 minutos.
  4. Pela y ralla la zanahoria. Fríela en aceite vegetal con sal y pimienta. Agrega la zanahoria frita en el caldo y cocina durante otros 5-7 minutos.
  5. Agrega el queso fundido, revuelve bien y apaga el fuego.
  6. Corta el baguette en tiras largas. Pela un diente de ajo. Moja por ambos lados las tiras del pan en aceite de oliva, frótalas con ajo cortado a la mitad y llévalas al horno durante un par de minutos a temperatura 190-200 grados. Corta las tiras en cubitos y añade a la sopa.

 

VALORACIÓN NUTRICIONAL:

  Por ración
Energía (kcal) 528
Proteínas (g) 41,74
Grasas (g) 21
      Saturadas (g) 12
      Monoinsaturadas (g) 7
      Poliinsaturadas (g) 2
Hidratos de carbono (g) 44
Fibra (g) 3,60
Sodio (mg) 319
Calcio (mg) 578
Colesterol (mg) 119

 

La sopa de queso es una receta más calórica que las anteriores, y con una cantidad de hidratos de carbono más elevada procedentes del pan y las patatas. Dependiendo del queso utilizado se puede modificar el contenido calórico, por ejemplo si cambiamos el queso emmental por queso descremado reducimos unas 120Kcal y si utilizamos queso de cabra tierno reducimos unas 100Kcal.

El pollo y el queso le aportan a la sopa la carga proteica. También que destacar el calcio que contiene este plato por la gran cantidad de queso que contiene.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://genial.guru/creacion-recetas/6-sencillas-y-sabrosas-recetas-para-preparar-sopas-de-queso-176105/

http://www.ienva.org/CalcDieta/

 

Rafael Gómez y Blasco con Jessica Labrador Beltrán. Una Locura Llamada Cocina.

 

Esta receta es deliciosa, ¿Te gusta la Sopa de Queso? Es fundamental conocer sus valores nutricionales. Déjame tu opinión.

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