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Los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2018 ya tienen ganadores.

Pedro Zaragoza. Una Locura Llamada Cocina.

El pasado lunes 5 de febrero, tras reunirse en París la Asamblea de la Academia Internacional de Gastronomía se decidieron los ganadores de los Premios que conceden anualmente y que se eligen entre todos los candidatos presentados por los países miembros de la academia.

Como hemos visto años en años anteriores, los candidatos españoles acumulan galardones, empezando por Abel Valverde, director de sala del restaurante madrileño Santceloni, ganador del Grand Prix de l’Art de la Salle. Abel es el segundo ganador español de este importante reconocimiento que se otorga desde 2005, el primero fué Juli Soler en 2008.

El cocinero Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista, Murcia) se ha llevado el Prix Chef de l’Avenir, un prestigioso galardón al que se busca el chef del futuro. En años anteriores ha reconocido el trabajo de importantes chefs como Ángel León, David Muñoz, o Jordi Cruz entre otros, y que el primer chef español que lo obtuvo fué Martín Berasategui en el año 2006.

Rafael Sandoval (Coque, Madrid) es el nuevo Prix au Sommelier, recogiendo el testigo de Mónica Fernández, Juan Ruiz Henestrosa, Mª José Huertas, José Polo o Josep Roca entre otros.

Oriol Balaguer recibe uno de los pocos premios que todavía no tenía, el Prix au Chef Pâtissier, tercer español en conseguirlo tras Jordi Roca y Ricardo Vélez.

El Prix Multimédia, que reconoce los soportes de comunicación que divulgan la cultura gastronómica, premia la labor de Excelencias Gourmet, puente entre las gastronomías española e iberoamericana.

Y por último, el libro “Dulce” editado por Planeta Gastro recibe el Prix au Littérature Gastronomique por su excelente recopilación de las 100 mejores recetas de los maestros de la pastelería en nuestro país.

Enhorabuena a todos los ganadores!

 

Pedro Zaragoza. Una Locura Llamada Cocina.

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