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Lubina a la sal de romero

receta Lubina a la sal de romero

Esta receta es fruto de la maravillosa colaboración de Recetas CasaCarmen en Un Locura Llamada Cocina.

Ingredientes:

  • Lubinas salvajes 3 (2 kilos)
  • AOVE
  • Sal gorda
  • Rama de romero

Preparación:

  • Macerar la sal con las hojas de romero
  • Limpiar muy bien las lubinas de espinas incluida la central.
  • Pincelar la bandeja de horno con AOVE
  • Colocar las lubinas con la piel hacia arriba
  • Añadir por encima la sal
  • Introducir en el horno a 200 º 5 minutos
  • Con un tironcito quitar la piel con la sal
  • Emplatar


Se puede acompañar de una guarnición como alguna de estas:

1ªCebolla,puerro,berenjena muy pochado en sartén con vasito de vino blanco
2ªCebolla, champiñones, calabacín,revueltos en sartén con AOVE
3ªPatatas con ajo, perejil y limón en horno con chorreón de aceite

También le hice una salsa aparte:(Todo mezclado en batidora)

2 cucharadas de mayonesa
1 pimiento morrón de lata
3 pepinillos en vinagre
2 cebollitas en vinagre

receta Lubina a la sal de romero

¡Qué aproveche!

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