, ,

Mousse de Limón

receta mousse delimon

suscribete

 

  Dentro de los postres clásicos de pastelería están las tartas tipo mousse, o semifríos, una de mis favoritas es la mousse de limón, súper refrescante y ligera para rematar una buena comida.

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:


– 500 ml. de zumo de limón natural
– 500 gr. de azúcar
– 25 gr. de gelatina en hojas
– 50 gr. de agua
– 1 litro de nata para montar

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

– 3 huevos
– 100 gr. de azúcar
– 70 gr. de harina
– 30 gr. de maicena

INGREDIENTES PARA EL BRILLO:

– 10 gr. de gelatina neutra en polvo
– 2 cucharadas colmadas de azúcar
– 1 vaso de agua (250 ml)

mousse de limon
ELABORACIÓN:


*Para el bizcocho:

Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen, después añadimos poco a poco la harina y la maicena tamizadas. Echamos en una bandeja de horno con papel, si tenemos un molde redondo lo echamos en él, que tenga un grosor de 1 cm. aproximadamente. Horneamos a 280° hasta que esté dorado. Dejamos enfriar y quitamos el papel. Reservamos.
*Para la mousse:

Remojar la gelatina en el agua y disolver al baño María.
Por otro lado, mezclamos el azúcar con el zumo de limón y reservamos.
Ponemos a montar la nata en el batidor de varillas, cuando esté lista vamos incorporando las dos mezclas líquidas anteriores con movimientos envolventes y suaves.
*Para el brillo:

Ponemos a cocer el agua con el azúcar, cuando esté a ebullición incorporamos la gelatina removiendo constantemente. Retiramos y dejamos enfriar. Podemos añadirle un poco de color amarillo, o bien realizarlo con gelatina de sabor limón.

MONTAJE:
Forramos un molde de aro con un plástico alrededor y disponemos en la base el bizcocho, podemos emborrachar con un poco de almíbar.
Llenamos el molde con la mousse. Dar unos golpecitos firmes contra la mesa para evitar que se queden burbujas de aire en el interior. Alisamos los bordes con una espátula. Metemos a congelar para poder acabar y desmoldar la tarta. Cuando esté fría napamos la superficie con la gelatina. Desmoldamos y decoramos con frutas naturales.

Lista para el postre!!!

 

¿Qué te parecido esta receta? Déjanos tu opinión.

Sonia Macías. Una Locura Llamada Cocina.

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *