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Muffins de alubias negras sin gluten.

Muffins alubias

Hice estas súper deliciosos placeres veganos sin harina y no conseguía decidir cómo debía llamarlos. Parecen muffins, saben como brownie, pero un amigo me dio esta idea y me dijo que es como un bizcocho fundido y sabroso … Para ser honesta no esperaba que fuera tan bueno, pero gracias a Dios que soy muy curiosa en todo lo diferente. Húmedo y rico por dentro y también muy nutritivo.

 Muffins alubias

INGREDIENTES:

Uso ingredientes orgánicos y naturales para mis recetas.

– Amor.
1 lata (400g) de alubias negras bien enjuagados y escurridos.
-2 huevos de semillas de Chía (o con 2 huevos de lino)
-3 cucharadas de aceite de coco.
-3/4 taza de polvo de cacao (100%).
-1/4 taza de jarabe de coco.
-1 cucharadita de polvo de hornear.
-1/2 cucharadita de polvo de vainilla.
-Pizca de sal marina.
-1/2 taza de nueces de pacana crudas (la mitad para la cobertura)
-1/4 taza de copos de coco.
-1/4 taza de 80% de trocitos de chocolate.
-6 dátiles.

ELABORACION:

1. Precaliente el horno a 180 C.
2. Mezcle todos los ingredientes  en el procesador de alimentos o licuadora (además de pacanas, copos de coco, chips de chocolate y los dátiles).
3. Añadir la mitad de pacanas picadas, la mitad de los copos de coco y la mitad de las virutas de chocolate y le de al botón para que comience a mezclarse.

  1. Coloque la mezcla en un molde de muffins de 6 ranuras.
    5. Haga una fecha en el centro de cada panecillo y cubra con pacanas, copos de coco y chocolate.
    6. Hornee durante unos 20 minutos hasta que la parte de arriba la vea seca y los bordes empiecen a tostarse. Los interiores deben permanecer húmedos.
    7. Disfrute!

 

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Kamile Scukaite

Health Food Art

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