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POLLO AL ESTILO DE ANGELA

José Luis Edo. Una Locura Llamada Cocina.

Ingredientes:

  • 1 pollo de 2 k aprox.
  • 2 huevos.
  • 1 cebolla y 2 ajos.
  • 1 pimiento morrón.
  • Sal.
  • Pimienta 
  • Laurel.
  • 4 cucharas de aceite ( oliva )
  • 1 tómate.
  • Un puñado de guisantes o arveja.

PROCEDIMIENTO:

1.        En una cazuela, freiremos el pollo con el aceite previamente salpimentado. Cuando este dorado, lo reservaremos.

2.        Hervir los huevos 8-10 minutos. Pelar y reservar.

3.        Pelaremos y picaremos la cebolla y los ajos. Freiremos en el aceite del pollo. Rehogar a fuego suave unos minutos.

4.         Añadiremos los guisantes y el pimiento cortado a tiras y seguiremos rehogando, otro poco mas. Salpimentaremos un poco mas y añadiremos el tomate cortado a cubos. Rehogar bien unos minutos.

5.        Incorporar el pollo frito y cubrir con agua.

6.        Cuando empiece a hervir, añadiremos los huevos duros, cortados en trozos.
Subir el fuego y que hierva durante 10 minutos, aprox.

7.        Corregir de sal si hace falta.

8.        Pasado ese tiempo apagar el fuego y dejar reposar.

Buen provecho.

José Luis Edo. Una Locura Llamada Cocina.

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