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Queda muy poco para Madrid Fusión 2018

 

Pedro Zaragoza. Una Locura Llamada Cocina.

 

   Arranca 2018 y los locos por la cocina que andamos por España lo primero que se nos viene a la cabeza es Madrid Fusión. 22,23 y 24 de Enero son los días en los que se desarrolla el Congreso. Este año, patrocinado por Reale Seguros, es la primera edición tras su compra por el grupo Vocento, una alianza que le va a dar mas repercusión de la que ya tiene por sí mismo. 

 Este es uno de los Congresos Culinarios mas potentes de la esfera mundial, bajo mi experiencia y opinión personal te digo que tiene unas instalaciones excepcionales, gran divulgación mediática pero que pese ello este congreso peca de ser excesivamente comercial. Cualquier congreso tiene que enfocarse en sus congresistas, en los profesionales del sector que lo visitan para ver nuevas tendencias, aprender y disfrutar de su materia pero Madrid Fusión llega dar la sensación de que mas que innovar en gastronomía, te quieren vender los productos de sus patrocinadores.

Si quieres ver el programa completo de este Madrid Fusión 2018, aquí tienes el enlace

  Esta nueva edición cuenta con pocas novedades con respecto a otros años pero si con unas ponencias súper interesantes con grandes chefs como:

 

*Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas(Disfrutar, España)

*Quique Dacosta (Quique Dacosta, España) 

*Mario Sandoval (Coque, España)

*Elena Arzak (Arzak, España) 

*Rodrigo de la Calle (El Invernadero, España)

*Diego Guerrero (Dstage, España) 

*Sebastian Frank (Horváth, Alemania) 

*Ricard Camarena (Ricard Camarena, España) 

*Joan Roca (El Celler de Can Roca, España)

*Marcos Morán (Casa Gerardo, España)

*Eneko Atxa (Azurmendi, España)

*Igor Grishechkin (Cococo, Rusia)

*Tomoya Kawada (Sazenka, Japón) & Takeshi Kaihotsu

*Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz (Mugaritz, España)

*Ángel León (Aponiente, España)

*Paco Morales (Noor, España)

*Sergio Bastard (La Casona del Judio, España) 

*Hisamitsu Hataji (Restaurant KAIKATEI, Japón)

Entre otros muchos mas….

 

   Los que nos encanta cocinar, ya seamos profesionales o amateurs de los fogones, lo que mas nos vuelve loco son las recetas que se realizan en este tipo de congresos. Las recetas de Madrid Fusión a lo largo de las distintas ediciones son la bomba. Estas recetas son una fuente de buenas ideas para esos momentos en los que necesitamos inspiración.

 

   Aquí te dejo el enlace a todas las recetas(son bastantes) realizadas en Madrid Fusión.

 

Y si vas por Madrid, no pierdas de vista el Gastrofestival que va del 20 de enero al 4 de febrero de este 2018.

 

Pedro Zaragoza. Una Locura Llamada Cocina.

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