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¿Qué hago con mis alcachofas?

alcachofas

Carmen se puso en contacto con nosotros con el siguiente mensaje

“Muy buenas tardes, me han regalado una bolsa de alcachofas hace un par de días y tengo varias dudas.
Primero cuanto duran sin tocarlas y cómo se conservan mejor, fuera o dentro del frigorífico
Segundo, cómo se limpian las alcachofas??
Tercero, recetas, platos para poder aprovecharlas mejor
Muchísimas gracias de antemano!!!!”

recetas alcachofas

Gracias a ti por ponerte en contacto conmigo.

 

1º  Las alcachofas cuanto mas frescas están, mejor, como suele pasar con casi todas las materias primas de origen vegetal. Consúmelas cuanto antes dentro de tus posibilidades.

 

  Te recomiendo que las guardes dentro de una bolsa cerrada en la zona mas fría del frigorífico. Es muy importante que estén cerradas y que se mantengan frías.

 

2º Limpiar las alcachofas es un arte que tienes que hacer con un cuchillo o puntilla, te aconsejo usar unos guantes para no terminar con los dedos negros. Es fundamental quitarle el pelo que poseen dentro de su corazón.

 

  Para que entiendas y aprendas fácilmente la mejor forma de limpiarlas veo mas factible para todos/as hacerlo mediante este video:

 

 

3º Las alcachofas tienen múltiples recetas te voy a decir mis favoritos bajo mi gusto.

 Recetas de alcachofas

*Arroz con magra de cerdo y alcachofas.

*Paella de verduras con alcachofas.

*Hervido de verduras mixtas con aceite de oliva vienen genial las alcachofas.

*Las alcachofas al natural cocidas y luego añades aceite y sal.

*Alcachofas salteadas al ajillo con jamón, espectacular.

*Huevos pochados con las alcachofas hervidas y jamón ibérico.

*Chips de alcachofa. Córtalas finamente, las pasas por harina y a freír.

*Alcachofas rellenas. Cuécelas, rellénalas de lo que prefieras y las gratinas con queso, espectacular.

*Revuelto de alcachofas con espárragos verdes y setas, por ejemplo. Los revueltos son una solución fácil, con capacidad de variación y al gusto de todo.

 recetas alcachofas

  La lista de opciones es interminable y mientras te escribo se me ocurren mas como “alcachofas en tempura” por ejemplo o “alcachofas en salsa”.

 

 

  Espero haberte servido de ayuda, para lo que necesites u otras dudas estaré encantadísimo de ayudarte y por supuesto gracias por seguir Una Locura Llamada Cocina.

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