Recetas veganas y raw vegan

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Chupitos de verano

chupitos de salmorejo

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 Recetas Casa Carmen.

Chupitos de ajo blanco:

chupitos de salmorejo
Ingredientes:

  • 300 gramos de almendras crudas
  • 125mL de aceite de oliva suave
  • 2 dietes de ajos frescos
  • Un litro de agua mineral
  • Un trozo de miga de pan cateto asentado
  • Un chorreón de vinagre
  • Sal

Preparación:


Batir todos los ingredientes durante unos minutos en batidora hasta que quede una pasta suave, primero con un poco de agua y luego añadiremos el agua restante.

  Enfriar durante unas horas en la nevera. Poner menos pan que el tradicional ajo blanco en plato, por la forma de presentación que debe ser liquido y ligero.

 

Chupitos de salmorejo:


Ingredientes:

  • Un kilo de tomates maduros
  • Un ajo
  • Pan cateto asentado (poquito)
  • Sal
  • Un chorreón de vinagre
  • 125 mL de aceite de oliva
  • 1000 mL de agua mineral


De igual forma que antes, batir todos los ingredientes durante unos minutos en batidora hasta que quede una pasta suave, primero con un poco de agua y luego añadiremos el agua restante.

Servir muy frío con un poco de tomillo.

 

Mª Carmen Hernandez. Recetas Casa Carmen

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Tarta de Zanahoria Vegana

Tarta de Zanahoria Vegana.

   Esta semana vamos a compartir la receta de una  tarta muy actual además de jugosa y exquisita, en este caso vamos a realizar su versión vegana, prescindiendo de ingredientes de origen animal.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
300 gr. harina integral*
270 gr. azúcar de caña
300 gr.zanahorias ralladas
130 gr. de nueces picadas
200 ml. de agua
180 ml. aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla líquida

Para la crema de relleno:
125 gr. de margarina vegetal
225 gr. de azúcar glass
3 cucharaditas de leche vegetal (yo usé de soja)
1 cucharadita de vainilla líquida

Para la glasa de naranja:
100 ml. zumo de naranja
250 gr. azúcar glass

Tarta de Zanahoria Vegana.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1.Tamizamos la harina con cedazo no muy tupido, porque es harina integral, en un bol con la levadura y el bicarbonato, y lo mezclamos con el azúcar, la sal y la canela.
2. Incorporamos al bol el aceite, el agua y la vainilla y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Añadimos las nueces, a mí me gusta más la textura que queda al echarlas picadas, pero es cuestión de gustos. Removemos con una lengüeta para obtener una masa bien homogénea.
3. Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado.
4. Con el horno precalentado metemos el molde por espacio de una hora a 180 °
5. Comprobamos que esté bien cocido con ayuda de un palito y dejamos entibiar, desmoldamos  para luego dejar que se enfríe del todo sobre una rejilla.
6. Una vez frio cortamos a la mitad longitudinalmente para luego rellenar con nuestra buttercream.

ELABORACIÓN DE LA CREMA:


1. Para su elaboración lo ideal es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Ponemos a batir la margarina con las varillas y vamos incorporando la vainilla y la leche vegetal.
2. Seguimos batiendo hasta que adquiera una textura cremosa para ir incorporando, poco a poco, el azúcar tamizado.
3. Continuamos hasta obtener una crema homogénea y bien aireada.
4. Introducimos la mezcla en una manga pastelera para rellenar el bizcocho.


ELABORACIÓN DE LA GLASA:

  1. Mezclamos el azúcar tamizado con el zumo de naranja con un batidor de varillas, la textura debe ser un poco gruesa, lo suficiente para poder bañar la tarta y que quede blanquita y brillante, no demasiado transparente.
    2. Una vez montada la tarta bañamos la superficie de arriba con la glasa. Podemos decorar con unas nueces y avellanas picadas alrededor. También tenemos la opción de decorar la parte superior con más crema en lugar de la glasa.

    *Podemos sustituir la harina integral por una harina sin gluten ya preparada, o bien hacerla nosotros mismos mezclando harinas de garbanzo, arroz y almidón de maíz, guardando la misma cantidad que de harina integral.

    A disfrutarla!!!!

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Parfait de Coco y bayas de Goji

Parfait de Coco

   “Para que entiendan mejor la receta, explicar que el parfait es un postre helado de origen francés y muy popular en Estados Unidos. Tiene normalmente una forma alargada parecida a un bloque y una textura cremosa. Muchas veces va acompañado de frutas.” 

Parfait de Coco y bayas de Goji

Ingredientes:

Utilizo principalmente ingredientes orgánicos y siempre naturales en mis recetas.

-Amor

Para realizar la granola:
-1/2 taza de avena.
-8 dátiles.
-2 cucharadas de jugo de limón.

Resto de ingredientes:
-1/2 taza de yogur de coco.
-2 cucharadas de bayas de Goji.
-1 cucharadita de maca en polvo.
-1 cucharadita de polvo de col rizada o Kale.
-½ cucharadita de vainilla en polvo.

Adorne con papaya o cualquier otra fruta.

Parfait de Coco

Elaboración:

1. Prepare la granola cruda triturando la avena junto con los higos y el jugo de limón.
2. Prepare un batido mezclando yogur de coco junto con todos los alimentos restantes.
3. Coloque la granola cruda bien mesclada en el fondo del molde.
3. Cubra la granola con la segunda mezcla que hemos realizado anteriormente.
4. Adornar el parfait con más bayas de Goji, papaya o cualquier otra fruta que deseemos.
5. Ponga más amor adornando su comida con flores.
8. ¡Disfruta!

 

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Molletes de Alforfón (sin gluten)

Molletes de Alforfón. (sin gluten)

El alforfón también es llamado “trigo sarraceno”.

Molletes de Alforfón. (sin gluten)

Ingredientes:

Utilizo principalmente ingredientes orgánicos y siempre naturales en mis recetas.

*Amor

*1 + 1/2 taza de calabacín rallado.

*1/2 taza de aceite de coco.

*3 huevos de chia o de lino.

*1 taza de harina de trigo sarraceno.

*4 cucharadas de levadura nutricional (para adornar)

*1 cucharadita de polvo de hornear.

*Sal marina.

*Pimienta negra.

 

Elaboración:

  1. Precaliente el horno 180 C.
  2. Mezcle todos los ingredientes húmedos. Agregue todos los ingredientes secos.
  3. Coloque la mezcla en la bandeja de muffins y hornee hasta que el color marrón y el palillo de dientes salgan limpios.
  4. Adorne con levadura más nutricional, sal marina.
  5. Disfrute con ensalada fresca y aguacate!

 

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Brownie vegano de Pacana

Brownie vegano de Pacana

Ingredientes:

Utilizo siempre ingredientes orgánicos y naturales en mis recetas.

*Amor como ingrediente principal.

 

Brownie vegano de Pacana

BASE:
*1 taza de nueces de pacana, transformadas en harina.
*1/3 taza de datiles empapados en agua tibia.
*1/3 taza de polvo de cacao.
*1/4 taza de salvado de avena.
*1 cucharada de polvo de Mesquite.
*Pizca de sal rosa del Himalaya.

 

CAPA SUPERIOR:
*1/2 maduro aguacate.
*2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
*3 cucharadas de crema de coco.
*1 cucharada de aceite de coco.
*2 cucharadas de jarabe de coco.
*1 cucharada de cacao en polvo.

Elaboración:

1. Remojar los dátiles en agua tibia y reservar.
2. Mezcle las nueces en una licuadora hasta que se descompongan transformándose en harina.
3. Mezcle la harina de pacana, los dátiles remojados y el resto de ingredientes ‘Base’ juntos.
4. Coloque la mezcla en la sartén y dejar a un lado para repose la mezcla un rato.
5. Prepare la “capa superior” mezclando todos los ingredientes en una licuadora.
6. Coloque la capa superior sobre la base.
7. Guarde en el congelador unos 20 minutos o hasta que esté compacto.
8. ¡Disfruta comiéndolo junto con tus seres queridos!

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Helado casero de Fruta de Dragón y Cacao

Helado de fruta de dragón

Ingredientes:

1. -2 plátanos congelados.
2. -2 fruta de dragón congelada.
3. -1 cucharada de polvo de cacao.
4. -0.25 taza de leche de soja.

Helado de fruta de dragón

Elaboración:

1. Mezcla todo triturando hasta que quede con una textura suave.
2. Agregue la leche de soja lentamente para mezclarlo correctamente. Añada mas leche si es necesario.

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Muffin´s de Calabaza

Muffin´s de Calabaza.

Nos sentimos enamorados …alimentandonos con estos muffins de calabaza.

 ¡Por favor repitelo!

   Receta súper fácil, especialmente si teneis un puré de calabaza listo. Lo preparé un día antes asando la calabaza con una pizca de aceite de coco durante unos 30 minutos, que lo mezclo hasta que quedó homogeneo y se guardó en la nevera. No hay azúcar extra, ni grasa extra  y está muy  bueno.


Muffin´s de Calabaza.
INGREDIENTES:

(Uso ingredientes orgánicos y naturales para mis recetas)

 

-Amor.
-1 taza de puré de calabaza.
-1 taza de yogur de coco.
-1 taza de harina de avena.
-3 cucharadas de salvado de avena.
-2 cucharadas de huevos chia (o con huevos de lino).
-12 datiles.
-2 cucharaditas de polvo de Mesquite.
-1/2 cucharadita de canela en polvo.
-1/2 cucharadita de polvo de vainilla.
-1/2 cucharadita de polvo de hornear.
-Pizca de sal del Himalaya.

ELABORACION:

1. Precaliente el horno a 180 C.
2. Prepare la harina de avena mezclando la avena en una licuadora hasta que esté lista.
3. Preparar los huevos chia mezclando 2 cucharadas de semillas de chía con 2 cucharadas de agua y dejar aparte durante 10 minutos.
4. Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente.
5. Mezcle las datiles con yogur de coco y huevos de chía en una licuadora hasta que quede suave.
6. Mezclar la mezcla seca con la mezcla húmeda añadiendo puré de calabaza.
7. Coloque todo en un molde para molletes y hornee durante 30 minutos o hasta que esté listo.
8. ¡Disfrute y sea saludable!

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Receta: Smoothie Verde

Smoothie Verde

¡Que hermoso es disfrutar de el desayuno junto con tus seres queridos! Lo que mas megusta disfrutar por las mañanas es de un batido verde! Hecho con espinacas, hojas de col rizada, plátano congelado, fruta de la pasión, aloe vera y un montón de diferentes tipos de superalimentos como maca, spirulina, moringa. Utilizo la fruta de la pasión no sólo por el gusto, tambien por la vitamina C que ayuda a absorber el hierro de la espinaca.

El limón o cualquier otro tipo de otros alimentos ricos en vitamina C irían perfectamente!

Smoothie Verde
INGREDIENTES:

(Uso siempre ingredientes orgánicos y naturales para mis recetas.)

 

*Amor.
*Puñado, espinaca, hojas.
*Puñado de hojas de col rizada.
*1 carne de pequeña hoja de aloe vera.
*3 plátanos congelados.
*2 fruta de la pasión (o con jugo de limón).
*1 taza de leche de soya (o con otra leche a base de plantas o agua de coco).
*1 cucharadita de polvo de maca.
*1 cucharadita de Spirulina en polvo.

 

Adornelo con granola, copos de coco o cualquier otro ingrediente similar deseado.

ELABORACION:

 

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos hasta que estén suaves.
  2. Cubrir con granola, copos de coco, polen de abeja, bayas de Goji o cualquier otro coberturas deseable.
  3. Disfrute y ser saludable!

Y para mas recetas con ingredientes organicos y naturales no dudes en visitar nuestra pagina de facebook: https://www.facebook.com/healthfoodart/photos/a.1064890810287831.1073741828.1064882910288621/1067643173345928/?type=3&theater/

 

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Muffins de alubias negras sin gluten.

Muffins alubias

Hice estas súper deliciosos placeres veganos sin harina y no conseguía decidir cómo debía llamarlos. Parecen muffins, saben como brownie, pero un amigo me dio esta idea y me dijo que es como un bizcocho fundido y sabroso … Para ser honesta no esperaba que fuera tan bueno, pero gracias a Dios que soy muy curiosa en todo lo diferente. Húmedo y rico por dentro y también muy nutritivo.

 Muffins alubias

INGREDIENTES:

Uso ingredientes orgánicos y naturales para mis recetas.

– Amor.
1 lata (400g) de alubias negras bien enjuagados y escurridos.
-2 huevos de semillas de Chía (o con 2 huevos de lino)
-3 cucharadas de aceite de coco.
-3/4 taza de polvo de cacao (100%).
-1/4 taza de jarabe de coco.
-1 cucharadita de polvo de hornear.
-1/2 cucharadita de polvo de vainilla.
-Pizca de sal marina.
-1/2 taza de nueces de pacana crudas (la mitad para la cobertura)
-1/4 taza de copos de coco.
-1/4 taza de 80% de trocitos de chocolate.
-6 dátiles.

ELABORACION:

1. Precaliente el horno a 180 C.
2. Mezcle todos los ingredientes  en el procesador de alimentos o licuadora (además de pacanas, copos de coco, chips de chocolate y los dátiles).
3. Añadir la mitad de pacanas picadas, la mitad de los copos de coco y la mitad de las virutas de chocolate y le de al botón para que comience a mezclarse.

  1. Coloque la mezcla en un molde de muffins de 6 ranuras.
    5. Haga una fecha en el centro de cada panecillo y cubra con pacanas, copos de coco y chocolate.
    6. Hornee durante unos 20 minutos hasta que la parte de arriba la vea seca y los bordes empiecen a tostarse. Los interiores deben permanecer húmedos.
    7. Disfrute!

 

https://www.facebook.com/healthfoodart/photos/a.1064890810287831.1073741828.1064882910288621/1064895946953984/?type=3&theater

 

Kamile Scukaite

Health Food Art