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¿Cómo se prepara un excelente capuccino?

preparar un buen cafe capuchino

Servicio de ayuda culinaria gratuita.

 

Glenda nos escribe desde Venezuela para saber como hacer un capuccino bien hecho. Este es el mensaje que hemos recibido:

receta cafe capuchino

“Hola buenos dias , me gustaría saber como preparar un excelente capuchino 🙂
Un Cordial saludo.”
Glenda.

   El punto de dificultad en el capuccino está en la nata, poder realizar una buena espuma que no se deshaga rápidamente y en la que podamos confiar que no nos dejará en evidencia.

  Un cappuccino tiene la cantidad de aproximadamente 150 ml de bebida, compuesta por un espresso (30 ml) mas las  partes iguales de leche y crema de leche.

receta cafe cappuccino

Receta cafe cappuccino:

*LLena la tercera parte de una jarra metálica con leche muy fría. Cualquier leche no vale, tiene que ser entera y preferiblemente alta en materia grasa.

*Acciona la salida de vapor durante 2 segundos, para eliminar cualquier residuo de agua.

*Sumerge la punta de la lanza de vapor en la leche y accionar la salida de vapor. A medida que la espuma sube y el volumen de la leche crece, baja la jarra manteniendo la punta siempre sumergida e inclinándola para conseguir un remolino en la leche.

cafe capuchino

 No la agites!

*Continua con el vapor hasta que la leche no llegue a los 65° y su volumen se haya doblado.capuchino

*Para compactar la espuma, golpea la base de la jarra sobre una superficie solida. 

*Prepara un espresso en taza grande.

*Viertes la leche directamente en la taza, empezando por el centro.

*Teniendo la espuma solo te queda acabarlo y decoras a tu gusto como con un poco de cacao en polvo por ejemplo.

  Espero a verte servido de ayuda y para lo que necesites estoy a tu disposición, también agradecerte que sigas Una Locura Llamada Cocina.

 

Gracias. Pedro Zaragoza

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