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Tarta de Zanahoria Vegana

Tarta de Zanahoria Vegana.

   Esta semana vamos a compartir la receta de una  tarta muy actual además de jugosa y exquisita, en este caso vamos a realizar su versión vegana, prescindiendo de ingredientes de origen animal.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
300 gr. harina integral*
270 gr. azúcar de caña
300 gr.zanahorias ralladas
130 gr. de nueces picadas
200 ml. de agua
180 ml. aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla líquida

Para la crema de relleno:
125 gr. de margarina vegetal
225 gr. de azúcar glass
3 cucharaditas de leche vegetal (yo usé de soja)
1 cucharadita de vainilla líquida

Para la glasa de naranja:
100 ml. zumo de naranja
250 gr. azúcar glass

Tarta de Zanahoria Vegana.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1.Tamizamos la harina con cedazo no muy tupido, porque es harina integral, en un bol con la levadura y el bicarbonato, y lo mezclamos con el azúcar, la sal y la canela.
2. Incorporamos al bol el aceite, el agua y la vainilla y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Añadimos las nueces, a mí me gusta más la textura que queda al echarlas picadas, pero es cuestión de gustos. Removemos con una lengüeta para obtener una masa bien homogénea.
3. Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado.
4. Con el horno precalentado metemos el molde por espacio de una hora a 180 °
5. Comprobamos que esté bien cocido con ayuda de un palito y dejamos entibiar, desmoldamos  para luego dejar que se enfríe del todo sobre una rejilla.
6. Una vez frio cortamos a la mitad longitudinalmente para luego rellenar con nuestra buttercream.

ELABORACIÓN DE LA CREMA:


1. Para su elaboración lo ideal es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Ponemos a batir la margarina con las varillas y vamos incorporando la vainilla y la leche vegetal.
2. Seguimos batiendo hasta que adquiera una textura cremosa para ir incorporando, poco a poco, el azúcar tamizado.
3. Continuamos hasta obtener una crema homogénea y bien aireada.
4. Introducimos la mezcla en una manga pastelera para rellenar el bizcocho.


ELABORACIÓN DE LA GLASA:

  1. Mezclamos el azúcar tamizado con el zumo de naranja con un batidor de varillas, la textura debe ser un poco gruesa, lo suficiente para poder bañar la tarta y que quede blanquita y brillante, no demasiado transparente.
    2. Una vez montada la tarta bañamos la superficie de arriba con la glasa. Podemos decorar con unas nueces y avellanas picadas alrededor. También tenemos la opción de decorar la parte superior con más crema en lugar de la glasa.

    *Podemos sustituir la harina integral por una harina sin gluten ya preparada, o bien hacerla nosotros mismos mezclando harinas de garbanzo, arroz y almidón de maíz, guardando la misma cantidad que de harina integral.

    A disfrutarla!!!!

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